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自制养生安神粥
发布时间:2010-9-12
 
 
自制养生安神粥 - 宋协峰 - 简单、健康开始生活......

 

气血双补安神粥
  【材料】
  酸枣仁一两、伏神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。
  【作法】
  1. 酸枣仁洗净,用毛巾吸乾,放於砧板上用刀背压碎,后和伏神、党参、五味子一併放入电锅之内锅中加水六杯,外锅加水半杯煮至开关跳起,纱布过滤取高浓汁。
  2. 米洗净泡於少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥,加适量冰糖即可食用。
  【说明】
  伏 神:寄生於松树,抱松树根而生之伏苓,具镇静安神作用。
  伏神和伏苓相同,除补脾利水外,具有较强之镇静、安神作用,而配合五味子之敛肺滋肾,生津敛汗;一般发汗过多,身体疲倦,元气缺失时,则配合五味子和补气之党参相配伍,亦常用於神经衰弱,过度疲劳而失眠,尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合,亦可减轻症状。
  润肠安神粥
  【材料】
  熟地黄1两、里脊肉2两、柏子仁5钱、酸枣仁2钱、香菇5朵、蓬来米半杯。
  【作法】
  3. 熟地黄切细,加温水一杯浸泡软后,放入果汁机打碎均匀待用。
  4. 柏子仁及酸枣仁洗净,用毛巾吸乾,用粉碎机打成粉。
  5. 香菇洗净加少量水润软后,切丝,里脊肉切丝,加少量酱油、太白粉、香麻油拌均待用。
  6. 米洗净加入1之地黄均匀液加水6杯,煮成粥后加入3之香菇、肉丝搅拌加热,至肉熟為度,再加入柏子仁、酸枣仁粉末拌匀,即為一道爽口的润肠安神粥。
  7. 此道药膳对於易动悸、便秘、老年人亦可将熟地黄改用肉蓯蓉5钱、熟地黄5钱,作用如1相似。
  【说明】
  柏子仁味甘、性平,含有脂肪油,具有寧心安神,润肠通便,止汗之寧心安神作用,尤其是血虚不眠配合熟地黄更相得益彰。老人或產后虚弱体质者,為增加其补性,可酌加肉蓯蓉。
  【注意】本药膳具有通便安神,下痢者禁止使用。
 
 补中益气、增进食欲─山党莲子鸡
  【材料】
  新鲜山药半斤,党参一两,伏苓一两,莲子二两(新鲜半斤),土鸡一隻,枸杞三钱,豆苗适量。
  【作法】
  (1)山药洗净后,用不锈钢刀削去外皮,用盐水略浸泡。
  (2)将党参和削去外皮的山药,一起放入磁锅中,加水4杯,再放入电锅中,外锅加水半杯,煮至开关跳起,略冷后,滤去渣,留汁。
  (3)土鸡去毛,除去内臟之脂肪,放入沸水中烫洗,取出,用冷水冲乾净后,待用。
  (4)莲子最好是用新鲜者半斤洗净,若乾莲子则最好洗净后,放入沸水中煮沸1分鐘,即刻捞放入大碗中,加盖闷10分鐘,即可软化。
  (5)将鸡放入燉锅中,依序加入切块之山药,伏苓,莲子及(2)之汤汁,最好再加入适当之水,以淹盖鸡為度,加盖放入电锅中,外锅加水一杯,煮至开关跳起,略冷,即可上桌食用,上桌前加入枸杞及豆苗,则為一道色香味俱全之补气圣品。
  【说明】
  党参,味甘,性微温,具有补气健胃之作用,其水煎液对兔子之红血球及血色素均有提昇之作用,因此具有造血功能,并有祛痰镇咳及降压之作用,与人参同具有补气作用,然而其补气作用十分缓和,仅為人参之1/2~1/8,另外人参不适高血压者使用,因此党参较适宜,為老少咸宜之补气材料。
  伏苓,补脾健胃,利水渗湿,具有利尿及提昇免疫之功能,為茵类之子实体含有丰富之多糖体。山药,补脾健胃,益肺肾,含有粘糖蛋白,多糖体;除具有滋养强壮外,尚能帮助消化,补疲劳增加体力,止泻,祛痰。莲子性平,具有清心益肾,健脾止泻,益肾固涩,為中药中收敛性强壮药。配合补中益气之土鸡,则成為一道增加食欲补脾健胃食膳,加入红色之枸杞,增添美味顏色外,尚有滋阴明目的效果。

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